媒体专访张亚峰 | 大益，打造世界级中国茶业品牌

前言

大益，这个始创于1940年的“中华老字号”品牌，如何在时光中持续焕发新魅力？它的未来又将走向哪里，为茶行业发展描绘怎样的蓝图？近日，一篇由中国东方航空《东方风情》杂志专访大益集团董事长张亚峰女士的文章刊登，由张亚峰女士亲自讲述“大益故事”。8月11日，该期杂志正式上机。随着东航的航线，这篇报道走向世界，向各地旅客深度展现大益。

“老字号”品牌系列报道

大益打造世界级中国茶业品牌

导语：

历经几代大益人80余载辛勤耕耘，云南大益茶业集团有限公司（以下简称：大益）取得了令人瞩目的成就，成为普洱茶界公认的领先品牌。2011年，“大益”经国家商务部认定为“中华老字号”。2022年，“大益茶制作技艺”作为“中国茶”的重要组成部分入围世界非遗，大益走出云南，备受瞩目。本期，我们专访大益集团董事长张亚峰女士，走进这个拥有83年历史的中华老字号。

始于1940 

为振兴中华茶产业而建

回望大益83载历史，张亚峰女士感慨不已。大益从诞生至今，爱国情怀深深扎根于每一个大益人心中。1938年，当时的中国茶叶总公司为振兴中华茶产业，委派毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生，带领90多位来自祖国各地的茶叶技术工作者，前往热带雨林深处的勐海县（时称“佛海”）筹建茶厂。1940年，佛海实验茶厂（勐海茶厂前身）正式建成投产，他们引入机械制茶技术和设备，建成国内较早的机械制茶工厂，并与当地的茶行茶庄合作，联合出口茶叶换取外汇，支援抗战。

1973年，勐海茶厂成功应用普洱茶熟茶发酵技术，这是普洱茶加工史上的重要丰碑。之后，被业界公认为评判普洱生茶和熟茶的标杆产品7542、7572等相继问世，打造了一系列极负盛名的经典普洱茶产品。

2004年，勐海茶厂迎来转折，在吴远之先生及其团队的带领下成功转型，发展成为以普洱茶为核心，涵盖茶、水、器、道事业板块，贯穿科研、种植、生产、营销与文化全产业链的现代化大型企业集团，从此迈上新的起点。  

如今，大益在张亚峰女士的带领下，为实现大益走向世界、服务全球，“成为世界级的中国茶品牌”这一宏伟目标，开启了新的征程。张亚峰说：“‘让天下人尽享一杯好茶的美好时光’是大益人的使命，八十多年来，一代代大益人呕心沥血、砥砺奋发，秉持‘一心只为做好茶’的匠心精神，努力为全球消费者提供优质的茶产品和传播优秀的中华茶文化。我们在生产、营销、文化、科技等领域，将不断加大投入力度，培养、引进各类专业人才，提升管理水平和组织能力，为全球消费者做好服务。”

 大益入围“人类非遗”

引领普洱茶产业迈向全球

勐海茶厂作为普洱茶界历史最悠久的茶厂之一，享誉全国。早在2008年，大益茶制作技艺就入选国家非物质文化遗产名录。一代代大益人的匠心传承，共同造就了有口皆碑的“大益”品牌，勐海茶厂先后被评为国家级“农业产业化重点龙头企业”“高新技术企业”等，多次荣获国际、国家、部省级金银奖，并通过欧盟国际有机认证，产品远销日本、韩国、马来西亚等国家和港台地区。

2011年，“大益”经国家商务部认定为“中华老字号”。2022年，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，“大益茶制作技艺”榜上有名。这不仅是大益集团的一大盛事，整个普洱茶行业也为之振奋，极大地推进了普洱茶行业在全球的发展。

“对于大益而言，这份沉甸甸的荣誉意味着大益茶及其制茶技艺获得了世界认可，也说明我们大益普洱茶的高品质是有实力保障的。”张亚峰说，大益作为当代普洱茶产业的引领者、经典普洱茶配方的拥有者、全球微生物制茶工艺的发明者、OTCA普洱茶价值的定义者，大益有着足够的信心，能够引领行业发展，长期为全球爱茶人提供优质的茶产品，传播优秀的中华茶文化。

以传承为根基，以创新谋发展

张亚峰坦言，大益的发展一直赓续薪火，不断超越，成就经典。她认为，一方面要继承传统制茶技艺中的精华，另一方面，也要适应时代发展的需要，不断创新，走工业化之路，以提供优质产品和服务赢得消费者的认可。

早在2009年，大益便确定了茶产业的工业化发展方向，对勐海茶厂进行了全方位的技术改造，引进多台静电机、色选机等设备，原料筛分流水线、红外感应压茶机、数字化集群烘房、自动包装生产线等逐步投入使用，进一步提高了生产效率，产品品质也得到了极大提升，实现了清洁化、标准化生产。同期，大益还持续推进基础研究、工艺改革、产品创新、科技人才储备等。

“在2004年以前，设备老旧，改制之后，在继承传统的同时不断创新，自行研发了很多新设备，大益集团申请了几百项专利。” 张亚峰介绍，大益一方面通过工业化和技术革新，另一方面，重视高科技人才队伍的建设，整合院士团队资源、博士后工作站平台专家资源等人才优势，通过大益奖学金激励大学生热爱茶学，每年招收各高校大学生进行培养。此外，大益集团设立大益茶道院，在国内培养了2万多名职业茶道师，提升了行业从业人员的整体水平。

此外，大益在广州、北京、昆明等先后推出以普洱茶体验为核心的现代多元化的新型饮茶空间,为传统普洱茶市场带来了清新风尚。走进昆明长水机场29号登机口、17号登机口的大益店，即可现场品饮到多款大益经典产品。

第三代智能发酵技术

引领中国茶进入微生物科技时代

大益一直引领普洱茶行业发展，背后是对科研领域的持续发力。大益投资上亿元成立微生物研究中心，深入研究普洱茶发酵微生物及代谢产物。经过10余年潜心研究，终于找到了普洱茶发酵过程中的有益菌群，揭开了普洱茶的秘密。大益成为全球微生物制茶工艺的发明者，这也标志着中国茶进入微生物科技制茶时代。

大益在实现第一代自然发酵、第二代人工渥堆发酵的基础上，创制了“第三代智能发酵技术”，研制出菌方发酵茶——益原素系列产品。2018年，大益首款高科技发酵熟茶——益原素（A方）上市。此后，各具特色的益原素茶晶、益原素B方普洱茶、益原素U方等系列产品陆续上市。茶叶经过智能发酵萃取，产生的有益物质统称为益原素，通过与功能配方的科学配比，益原素系列饮品为现代人的肠胃、糖化、尿酸等健康问题提供了很好的解决方案。成为大健康产业中标志性的健康茶产品。

张亚峰说：“从最初筹建茶厂，以茶换取外汇支援抗战，到疫情期间设立‘逆行天使护佑基金’，捐赠760万元为3.8万名驰援湖北灾区的各地医护人员购买意外伤害保险，还先后向武汉、咸宁、三亚红十字会、儋州抗疫捐献益原素饮料。从始至终，大益人的血脉里一直流淌爱国基因。”

茶者仁心   

及时而优雅地行善

茶产业是云南推进乡村振兴的重要产业，作为云茶产业的龙头企业，大益集团积极响应国家号召,践行社会责任,坚持"成就于社会,奉献于社会"。

2007年，由勐海茶厂和大益集团共同发起，经云南省教育厅和云南省民政厅批准注册，正式成立云南大益爱心基金会，助学育才、扶危济困、奉献爱心，助力乡村振兴。

2022年年初，张亚峰走访西双版纳茶农，看到茶农住房、用电等存在诸多困难后，当即提议实施“大益乡村振兴项目”，计划5到10年内，投入不少于3000万元，帮助茶农改造住房及水电路等生活条件，助力茶农生活更幸福、茶山更美丽。今年6月，在首批茶农新居交付仪式上，易建联到场见证并受聘为“大益爱心大使”，为布朗山、巴达山茶农乔迁新居祝福。据介绍，未来还有200多户茶农将受惠。

张亚峰表示，一直以来大益集团提倡惜茶爱人，并倡导及时而优雅地行善。这些年来大益爱心基金会在全国援建41所大益希望中小学，帮助2万多名孩子告别危旧校舍，为多所学校捐建大益爱心图书室、电脑学习室、爱心多媒体室等设施，还举办多期希望小学校长和教师培训班，邀请行内知名专家分享经验，提高贫困地区的教师业务水平。在高等教育领域，大益集团在数十所大学设立了“大益爱心奖学金”和“大益优秀国际学生奖学金”，开设爱心茶室、大益茶道课程、高校茶道艺术团、“青年益工社”等，资助优秀大学生完成学业，传播国茶文化，为中华茶道的海内外传播培养了大量人才。

新时代的大益，在新的掌舵人带领下，承前启后，继往开来，正在为实现企业的“百年大计”而努力奋斗。我们期待着，2040年与更多茶友一起相聚于“大益100周年庆典”。（东方风情/杨建开 ）

▲本报道已随《东方风情》登陆东航各航线航班